原因二，做旧茶的渥堆没有规范。做旧白茶的渥堆，普洱茶红毛树和普洱熟茶的渥堆，有着本质区别。熟普在渥堆时，有着明显规范。具体内容，可以查看普洱茶的生产加工技术规范。普洱熟茶加工，茶堆茶坯数量的多少、堆的大小、堆的高低关系到发酵时茶坯的温度、微生物种群的活跃程度，以及微生物汽性和酶促氧化的程度等等。 如果渥堆茶的数量过少，温度起不来。

渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水，普洱茶双11上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。 “渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。对云南普洱茶渥堆过中的微生物研究表明:主要微生物有黑曲霉(Aspergillus niger)，青霉属(Penicllium)，根霉司(Rhizopus)，灰绿曲霉(Aspergillus gloucus)。熟悉普洱茶的朋友应该知道。

普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，普洱茶什么松分别为湿水、堆放、盖上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感。 渥堆发酵是普洱生茶特殊的工艺 普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

普洱熟茶的加工工艺里面最重要的一个环节就是渥堆。有些普洱熟茶，有很重的渥堆味道，普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿。熟普洱渥堆的温度是70度。 6. 熟茶渥堆发酵多久 渥堆发酵是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点。

如果追溯普洱熟茶成茶的历程，那么渥堆可以说是绝对不能忽视的一步。从熟茶本身来说，渥堆决定着熟茶茶质内部微生物的反应环境，影响着后期熟茶的口感。从宏观上讲。首先熟普小渥堆发酵这个概念一点都不新，更不是什么第三代发酵技术，目前公认第一代发酵是自然发酵，生茶或者熟茶后期仓储陈化都可以归入第一代发酵；第二代发酵是人工渥堆发酵。

茶叶渥堆是什么意思

一成熟:10天右 这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软。熟茶是加了渥堆的工艺，这个是考验一个茶品牌的制作工艺。普洱熟茶制作之渥堆 普洱熟茶的制作，明星讲普洱茶普洱茶金花霉普洱茶七三砖是把大量的毛茶聚集在一起，通常需要至少一吨的茶叶量，通过人工洒水加湿的方式，让堆里的茶叶加快氧化的速度，从而提升温度，桑葚果普洱茶再不定期的翻堆匀堆。

熟普洱茶渥堆过程

普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、盖上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感。这就是一个基本的普洱熟茶的工艺流程，布朗吉普洱茶要制得一饼好熟茶，优质的茶叶原料，普洱渥堆发酵工艺和拼配技术，渥堆发酵工艺又对制茶师有着很高的要求，需要依靠长期的作业时间积累经验。